Coppa di testa artigianale

Torniamo ad uno dei nostri prodotti "di una volta", la Coppa di Testa.

Perche la nostra coppa è grigia? Perchè non usiamo conservanti, altrimenti diventerebbe rosa, come quella del supermercato. Noi cuociamo le nostre teste al vapore, le scarnifichiamo manualmente, le trinciamo al coltello e le condiamo con bucce di arancia e limone, sale, pepe e spezie. Stoooop!

Per questo diamo una scadenza abbastanza ravvicinata al prodotto.

Ingredienti: carne suina, buccia di arancia, buccia di limone, spezie, sale, pepe.